Restaurant FRÖJ, Vaasa

FRÖJ = Siemen ruotsiksi pohjanmaan murteella
Ajatus ravintola FRÖJ:stä on itänyt sydämissämme jo pidemmän aikaa. Kun vihdoin löysimme täydellisen tilan, päätimme ryhtyä tuumasta toimeen. Suurin unelmamme on tarjota pohjalaisille erittäin korkealuokkaista ruokaa. Pohjalaisten peltojen ja niittyjen hienoimpien raaka-aineiden jalostaminen uniikiksi makukokemukseksi muiden kulttuurien vaikutteilla on meille luonnollinen askel tulevaan.

Ravintola FRÖJ:ssä haluamme tarjota kokonaisvaltaisen kokemuksen ensiluokkaisella ruoalla. Täällä työstämme seudun parhaita elintarvikkeita muiden pohjoismaisten raaka-aineiden höystäminä. Kutsumme tätä moderniksi pohjoismaiseksi ruoanlaitoksi, ja se heijastaa tämän päivän pohjoismaista kulttuuria – käytämme perinteisiä menetelmiä ja otamme vaikutteita maailman eri kulttuureista.

Ravintola FRÖJ:tä luotsaa sama tiimi kuin menestysravintola HEJM:iä.
– Haluan, että raaka-aineet ovat lautasella pääroolissa ja tarjoavat uusia ja mielenkiintoisia makuyhdistelmiä, sanoo Mattias Åhman, ravintoloitsija ja Vuoden Kokki 2017.
Torin laidalla, perinteikkäässä rakennuksessa sijaisevassa ravintolassa on 44 istumapaikkaa. Erikoisuutemme on neljän tai kuuden aterian maistelumenu, mutta FRÖJ:ssä voit myös juoda drinkin kitchen counterillamme tai valita aterian à la carte -listalta. Yläkerrasta löytyy viinihuone, jonka voit varata illallista varten jopa 13 hengen ryhmälle.

Suosittelemme mielellämme ruoallesi tarkkaan valikoidun viinin, ja viinilistaltamme löytyy sekä vanhan maailman että uuden maailman viinejä. Alkoholittomat juomat ovat erityisen lähellä sydäntämme, ja meiltä löytyy siksi aina alkoholittomat juomasuositukset aterioihimme.

Ravintola aukeaa 21.04.2022!